추어탕은 한국의 전통적인 생선요리 중 하나로, 추어와 각종 채소, 양념 등을 함께 끓여 만든 매운탕입니다. 추어는 뼈와 비율이 적은 고기가 많아, 뼈와 함께 끓여 깊은 맛과 향을 끌어낼 수 있습니다. 추어탕은 한국의 다양한 지역에서 즐겨먹는 대표적인 음식 중 하나이며, 역사와 변천사를 살펴보면 한국의 식문화를 이해하는 데 도움이 됩니다. 또한 어떤 물고기를 사용하는건지, 그리고 건강에 도움되는 점 등을 더 알아보겠습니다. 2023.08.17 - [음식과 요리] - 찜닭 만드는 방법 및 역사 (치즈 당면 카레가루 활용법) 추어탕 맛있게 끓이는 법 효능 부작용 추어라는 물고기에 대하여 이는 미꾸라지류를 가리키는 말입니다. 미꾸라지는 담수 어류로, 한국의 강이나 호수에서 주로 잡히는 물고기입니다. 추어는 뼈 ..

한국의 찜닭은 한국 전통 요리 중 하나로, 닭고기와 감자, 당근, 양파, 고사리 등의 채소를 함께 찜한 요리입니다. 한국에서는 찜닭을 비롯한 다양한 찜요리를 계절에 따라 즐겨 먹으며, 특히 추운 겨울철에는 따뜻한 찜요리가 인기가 있습니다. 이 음식의 역사는 굉장히 오래되었으며, 중국의 유래를 가지고 있다고 전해집니다. 중국에서는 단총이라는 이름으로 불리며, 닭고기와 채소를 함께 찜하여 먹는 요리입니다. 이후 단총이 한국으로 전해지면서 찜닭이라는 이름으로 변화하였습니다. 2023.08.17 - [음식과 요리] - 집에서 고춧가루 만들기 보관방법 곰팡이 정리 찜닭 만드는 방법 및 역사 찜닭의 역사와 변천사 이 요리의 변천사는 굉장히 다양합니다. 초기엔 닭고기와 채소를 함께 찜하는 것이 주요한 특징이었으며, ..

고춧가루는 한국 요리에서 국물이나 반찬 등에 많이 사용되는 재료입니다. 이 가루는 건고추를 말리고 갈아서 만든 가루로, 매운맛을 자랑합니다. 특히 이 고춧가루는 김치를 만들 때 필수적인 재료로 사용되며, 장과 함께 한국 요리의 맛을 대표하는 재료 중 하나입니다. 2023.08.16 - [음식과 요리] - 찹쌀떡 유래 만들기 보관방법 및 자가발열 집에서 고춧가루 만들기 보관방법 곰팡이 고춧가루의 역사 및 변천사 이 식재료의 역사와 변천사를 살펴보면, 신라 시대에 이미 사용되었다는 기록이 있습니다. 당시에는 말리고 갈아서 사용했으며, 그 당시에도 고춧가루는 국물이나 반찬 등에 많이 사용되었습니다. 그 후 이는 조선 시대에도 계속해서 사용되었으며, 이후에는 생산 방식과 사용 용도가 조금씩 변화하면서 현재의 모..

찹쌀떡은 한국 전통 디저트 중 하나로, 찹쌀가루와 물을 섞어 반죽한 후 뜯어서 떡을 만든 것입니다. 찹쌀떡은 오랜 역사를 가지고 있으며, 다양한 변천사를 거쳐 현재의 모습을 갖추게 되었습니다. 다음은 찹쌀떡의 역사와 변천사에 대한 설명입니다. 2023.08.16 - [음식과 요리] - 발사믹 식초 만드는 법 활용법 및 효능 찹쌀떡 유래 만들기 보관방법 자가발열 찹쌀떡 유래 역사는 고려 시대로 거슬러 올라갑니다. 이때 찹쌀떡은 제사용 음식이나 농사일에 쓰이는 음식으로 사용되었습니다. 조선 시대에는 찹쌀떡이 궁중음식으로 발전하였습니다. 이때 이 음식은 다양한 종류로 만들어지며, 궁중에서는 특별한 재료를 사용하여 만들었습니다. 일제강점기에는 찹쌀떡이 생활음식으로 자리잡았습니다. 이때는 간단하게 자주 만들어서 ..